Cozinha de Rancho
Delícia Refrescante: Receita de Sagu de Maracujá
O Sagu de Maracujá é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura gelatinosa e sabor refrescante. Feito com as pequenas bolinhas de sagu e o suco natural de maracujá, esta sobremesa é perfeita para dias quentes ou como uma finalização leve e saborosa para qualquer refeição. Vamos aprender como preparar esta delícia refrescante em casa!
Ingredientes:
1 xícara de sagu de mandioca
4 xícaras de água
1 xícara de suco natural de maracujá (cerca de 4 maracujás)
1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional)
Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Instruções:
- Preparação do Sagu:
Em uma tigela grande, coloque o sagu de mandioca e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
- Preparação do Suco de Maracujá:
Enquanto o sagu está de molho, corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher, colocando-a em uma peneira sobre uma tigela para extrair o suco.
Após extrair o suco, coe para retirar as sementes e reserve.
- Cozimento do Sagu:
Após o período de molho, escorra o sagu e transfira para uma panela.
Adicione as 4 xícaras de água à panela e leve ao fogo médio-alto até ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o sagu cozinhar por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas fiquem transparentes.
- Adição do Suco de Maracujá:
Após o sagu estar cozido, adicione o suco natural de maracujá e o açúcar à panela.
Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Resfriamento e Servir:
Retire a panela do fogo e deixe o sagu esfriar um pouco.
Transfira o sagu para uma tigela de servir ou para taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente gelado e firme.
- Finalização e Decoração:
Antes de servir, decore o Sagu de Maracujá com polpa de maracujá fresca e algumas folhas de hortelã para um toque extra de frescor e beleza.
- Aproveite:
Sirva o Sagu de Maracujá gelado como sobremesa refrescante após uma refeição ou em uma ocasião especial.
Este doce tradicional brasileiro é uma maneira deliciosa de aproveitar o sabor único do maracujá e surpreender seus convidados com uma sobremesa leve e saborosa.
Prepare-se para os elogios e saboreie cada colherada deste Sagu de Maracujá cheio de frescor e sabor!