Deliciosa Geléia de Pimenta: O Toque Agridoce Perfeito para Suas Refeições

A geléia de pimenta é uma daquelas combinações irresistíveis que acrescentam um toque agridoce e picante a uma variedade de pratos. Seja servida como acompanhamento para queijos, grelhados ou sanduíches, ou mesmo como ingrediente em molhos e marinadas, esta geléia versátil é uma adição bem-vinda à sua despensa. Vamos aprender a fazer esta delícia em casa!

Ingredientes:

500g de pimentas (pode ser uma combinação de pimenta dedo-de-moça, pimenta jalapeño, pimenta habanero, ou outra de sua preferência), sem sementes e picadas finamente
3 xícaras de açúcar
1 xícara de vinagre de maçã
Suco de 2 limões
1 envelope de gelatina sem sabor (opcional, para quem prefere uma consistência mais firme)
Instruções:

1. Preparação das Pimentas:

Comece preparando as pimentas, removendo as sementes e picando-as finamente. Use luvas durante este processo para evitar o contato direto com as pimentas, especialmente se forem muito picantes.

2. Cozimento das Pimentas:

Em uma panela grande, misture as pimentas picadas, o açúcar, o vinagre de maçã e o suco de limão.
Leve a mistura ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 30-40 minutos, mexendo de vez em quando, até que as pimentas estejam macias e a mistura tenha reduzido e engrossado ligeiramente.

3. Teste de Ponto:

Para verificar se a geléia atingiu o ponto certo, coloque uma pequena quantidade em um prato frio e deixe esfriar por alguns segundos. Passe o dedo pela geléia; se ela formar uma ruga e não fluir de volta imediatamente, está pronta.

4. Adição da Gelatina (opcional):

Se preferir uma geléia mais firme, dissolva o envelope de gelatina sem sabor em um pouco de água conforme as instruções da embalagem. Adicione à mistura de geléia de pimenta após verificar o ponto.

5. Envase:

Com a geléia pronta e no ponto desejado, desligue o fogo e deixe-a esfriar por alguns minutos.
Transfira a geléia para potes esterilizados e herméticos. Certifique-se de deixar um pequeno espaço no topo para evitar o vazamento quando a geléia se expandir ao esfriar.

6. Armazenamento:

Feche bem os potes e deixe a geléia esfriar completamente em temperatura ambiente antes de refrigerar.
A geléia de pimenta pode ser armazenada na geladeira por até 2 meses.

7. Desfrute:

Sirva sua geléia de pimenta caseira com queijos, torradas, grelhados, sanduíches ou até mesmo como ingrediente em molhos e marinadas para dar um toque agridoce e picante aos seus pratos favoritos.
Com esta receita simples e deliciosa, você pode desfrutar do sabor único da geléia de pimenta feita em casa sempre que quiser. Experimente diferentes combinações de pimentas para criar variações de sabor e níveis de picância. Prepare-se para encantar seu paladar e impressionar seus convidados com esta irresistível iguaria!