Bem-vindos à Cozinha de Rancho! Hoje trazemos uma opção deliciosa para você explorar na sua cozinha: o carreteiro de banana verde. Neste episódio, mergulhe conosco na preparação desse prato único, repleto de sabor e textura. Primeiro, vamos explorar os ingredientes necessários: arroz, banana verde, molho de tomate, alho e nossa exclusiva Cebolado Rancho. Aprenda conosco como cada ingrediente se combina para criar uma experiência gastronômica incrível. Descubra os segredos por trás do corte perfeito da banana verde e saiba como fritá-la até alcançar o ponto ideal de crocância. Acompanhe também a preparação do molho de tomate, onde o Tempero do Rancho adiciona um toque especial de sabor. Uma vez que todos os elementos estejam prontos, é hora de juntá-los para criar o carreteiro. Aprenda dicas úteis para equilibrar os sabores e garantir uma refeição deliciosa. Além disso, compartilhamos uma dica especial para transformar suas bananas em uma deliciosa crispie, perfeita para decorar o prato. Este carreteiro de banana verde é uma opção incrível para quem busca uma refeição sem carne, mas repleta de sabor e nutrientes. Experimente em casa e compartilhe suas criações conosco marcando @ranchoemiliopinto em suas redes sociais.

A Pipoca Doce do Rancho é uma verdadeira iguaria da culinária caipira, repleta de sabores que remetem às tradições e ao conforto do campo. Com um toque de açúcar caramelizado, essa pipoca doce é um sucesso garantido em festas juninas, tardes de cinema em casa ou simplesmente como um mimo para alegrar o dia. Vamos aprender como fazer essa delícia na sua própria cozinha!

Ingredientes:

1/2 xícara de milho para pipoca
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Pitada de sal
Instruções:

1. Preparação dos Ingredientes:

Antes de começar, coloque todos os ingredientes à mão, pois o preparo da pipoca doce acontece rapidamente.
Meça o milho para pipoca, o açúcar, a água, o óleo vegetal e a essência de baunilha (se estiver usando).

2. Preparação da Pipoca:

Em uma panela grande com tampa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
Adicione o milho para pipoca à panela, cubra com a tampa e aguarde até que os grãos comecem a estourar, mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras.

3. Caramelizando o Açúcar:

Enquanto a pipoca estoura, em outra panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio-baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a engrossar e formar uma calda dourada.

4. Finalização:

Assim que a última pipoca estourar, desligue o fogo e retire a panela do fogão.
Despeje a calda de açúcar caramelizado sobre a pipoca quente, mexendo rapidamente para distribuir o caramelo de maneira uniforme.

5. Toque Final:

Se estiver usando, adicione a essência de baunilha à pipoca caramelizada e misture bem para incorporar o sabor.
Por fim, polvilhe uma pitada de sal sobre a pipoca doce, para equilibrar os sabores e realçar o contraste entre o doce e o salgado.

6. Servir e Aproveitar:

Transfira a Pipoca Doce do Rancho para uma tigela grande ou porções individuais.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir para evitar queimaduras.
Agora é só saborear essa delícia caipira enquanto assiste a um filme, compartilha com amigos ou simplesmente se delicia com a doçura do campo!

7. Dicas Extras:

Para uma pipoca doce ainda mais crocante, você pode assar a pipoca caramelizada em uma assadeira forrada com papel manteiga por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, antes de servir.
Experimente variar os sabores adicionando canela em pó, cacau em pó ou até mesmo raspas de limão à calda de açúcar caramelizado para criar diferentes versões dessa delícia caipira.

O Sagu de Maracujá é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura gelatinosa e sabor refrescante. Feito com as pequenas bolinhas de sagu e o suco natural de maracujá, esta sobremesa é perfeita para dias quentes ou como uma finalização leve e saborosa para qualquer refeição. Vamos aprender como preparar esta delícia refrescante em casa!

Ingredientes:

1 xícara de sagu de mandioca
4 xícaras de água
1 xícara de suco natural de maracujá (cerca de 4 maracujás)
1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional)
Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Instruções:

1. Preparação do Sagu:

Em uma tigela grande, coloque o sagu de mandioca e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.

2. Preparação do Suco de Maracujá:

Enquanto o sagu está de molho, corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher, colocando-a em uma peneira sobre uma tigela para extrair o suco.
Após extrair o suco, coe para retirar as sementes e reserve.

3. Cozimento do Sagu:

Após o período de molho, escorra o sagu e transfira para uma panela.
Adicione as 4 xícaras de água à panela e leve ao fogo médio-alto até ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o sagu cozinhar por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas fiquem transparentes.

4. Adição do Suco de Maracujá:

Após o sagu estar cozido, adicione o suco natural de maracujá e o açúcar à panela.
Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Resfriamento e Servir:

Retire a panela do fogo e deixe o sagu esfriar um pouco.
Transfira o sagu para uma tigela de servir ou para taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente gelado e firme.

6. Finalização e Decoração:

Antes de servir, decore o Sagu de Maracujá com polpa de maracujá fresca e algumas folhas de hortelã para um toque extra de frescor e beleza.

7. Aproveite:

Sirva o Sagu de Maracujá gelado como sobremesa refrescante após uma refeição ou em uma ocasião especial.
Este doce tradicional brasileiro é uma maneira deliciosa de aproveitar o sabor único do maracujá e surpreender seus convidados com uma sobremesa leve e saborosa.
Prepare-se para os elogios e saboreie cada colherada deste Sagu de Maracujá cheio de frescor e sabor!