Cozinha de Rancho
Alho de Milhões: A Receita Irresistível de Confit de Lascas de Alho
Se você é um amante do alho, prepare-se para uma experiência de sabor extraordinária com esta receita de Confit de Lascas de Alho
Se você é um amante do alho, prepare-se para uma experiência de sabor extraordinária com esta receita de Confit de Lascas de Alho, carinhosamente apelidada de “Alho de Milhões”. Este método de confit transforma o alho em uma iguaria macia, doce e deliciosamente perfumada, perfeita para ser usada como acompanhamento, em sanduíches, molhos ou simplesmente espalhada em uma fatia de pão fresco. Vamos aprender como fazer esta maravilha culinária!
Ingredientes:
2 cabeças de alho grandes, descascadas e separadas em dentes
1 xícara de azeite de oliva extra virgem (ou o suficiente para cobrir os dentes de alho)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Ervas frescas, como tomilho, alecrim ou salsa (opcional, para aromatizar)
Instruções:
- Preparação do Alho:
Descasque as cabeças de alho e separe os dentes.
Se os dentes forem muito grandes, você pode cortá-los ao meio longitudinalmente, mas isso é opcional.
- Confit do Alho:
Em uma panela pequena, disponha os dentes de alho em uma camada única.
Cubra completamente com azeite de oliva, garantindo que todos os dentes estejam submersos.
- Cozimento Lento:
Leve a panela ao fogo baixo e deixe o alho cozinhar gentilmente no azeite, sem ferver, por cerca de 1 a 1,5 horas, até que fiquem macios e adquiram uma cor dourada suave.
Mexa ocasionalmente para garantir que os dentes de alho cozinhem uniformemente e não grudem no fundo da panela.
- Aromatização (Opcional):
Se desejar, adicione algumas ervas frescas, como tomilho, alecrim ou salsa, durante o processo de cozimento para aromatizar o azeite e dar ainda mais sabor ao alho.
- Tempere e Armazene:
Após o cozimento, retire os dentes de alho confitados da panela e coloque-os em um frasco esterilizado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.
- Armazenamento:
Cubra os dentes de alho confitados com o azeite de oliva aromatizado e deixe esfriar completamente.
Feche bem o frasco e armazene na geladeira por até duas semanas. O alho confitado também pode ser congelado por até três meses.
- Desfrute:
Use o “Alho de Milhões” em uma variedade de pratos, como risotos, massas, saladas, pizzas, sanduíches ou apenas espalhado em uma fatia de pão torrado.
O sabor doce e suave do alho confitado complementará perfeitamente qualquer receita, adicionando um toque gourmet e irresistível.
Com esta receita de Confit de Lascas de Alho, você elevará seus pratos a um novo patamar de sabor e sofisticação. Prepare-se para se apaixonar pelo “Alho de Milhões” e pela versatilidade que ele oferece na cozinha!