Cozinha de Rancho
Receita Clássica: Molho de Tomate Caseiro com Macarrão
Não há nada como o conforto de uma tigela fumegante de macarrão coberto com um delicioso molho de tomate caseiro. Este prato clássico é amado em todo o mundo pela sua simplicidade e sabor reconfortante. Neste post, vou compartilhar com você uma receita fácil e deliciosa de molho de tomate caseiro, perfeito para acompanhar seu macarrão favorito. Vamos começar a cozinhar!
Ingredientes:
500g de massa de macarrão (escolha o seu tipo preferido, como spaghetti, penne, fusilli, etc.)
1,5 kg de tomates maduros
2 cebolas médias, picadas
4 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez dos tomates)
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco, para decorar (opcional)
Queijo parmesão ralado, para servir (opcional)
Instruções:
- Preparação dos Tomates:
Lave os tomates e faça um corte em forma de “X” na base de cada um.
Coloque os tomates em uma panela grande com água fervente por cerca de 1 minuto, até que a pele comece a se soltar.
Remova os tomates da água fervente e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
Descasque os tomates e corte-os em cubos. Descarte as sementes se preferir um molho de tomate mais suave.
- Preparação do Molho de Tomate:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, por cerca de 5 minutos.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até perfumar.
- Cozimento do Molho:
Adicione os tomates picados à panela, juntamente com qualquer suco que tenha se acumulado durante o corte.
Tempere com sal, pimenta e açúcar (se estiver usando).
Deixe o molho ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho atinja a consistência desejada.
- Preparação da Massa:
Enquanto o molho de tomate está cozinhando, cozinhe a massa de macarrão em uma panela grande com água fervente e sal, de acordo com as instruções da embalagem, até que esteja al dente.
Escorra a massa e reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
- Combinação Final:
Misture a massa cozida com o molho de tomate, adicionando um pouco da água do cozimento da massa, conforme necessário, para alcançar a consistência desejada.
Mexa bem para garantir que a massa esteja completamente revestida com o molho.
- Servindo:
Transfira o macarrão com molho de tomate para pratos de servir.
Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva com queijo parmesão ralado por cima.
- Aproveite:
Agora é hora de saborear esta delícia caseira! Sirva o macarrão com molho de tomate quente e desfrute do sabor reconfortante deste prato clássico italiano.
Esta receita é perfeita para uma refeição em família ou para impressionar seus convidados em um jantar especial. Buon appetito!